Слойки с черной смородиной и франжипаном

АВТОР: Анна Горчакова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анна ГорчаковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

534

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

50 г

Бездрожжевое слоеное тесто

500 г

Сахар

25 г

Мед

30 г

Куриное яйцо

1 штука

Жареный миндаль

50 г

Пшеничная мука

30 г

Ром

½ столовые ложки

Черная смородина

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Миндаль измельчить в блендере.

Инструмент

Блендер

2Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и медом. Масса должна посветлеть.

3Добавить яйцо комнатной температуры, хорошо взбить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Добавить 15 грамм муки, размешать (можно миксером на небольшой скорости).

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Добавить миндаль и ром, размешать. Франжипан готов.

6Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто до толщины около 3 мм. Свернуть тесто в рулет и нарезать его поперек на ломти примерно в полтора сантиметра толщиной. У меня получилось 12 штук.

7Каждый ломтик уложить на рабочую поверхность плашмя. Снова раскатать до толщины примерно 3 мм. Выложить будущие слойки на противень, покрытый бумагой для выпечки.

8Намазать слойки франжипаном, выложить в центр каждой по несколько ягод черной смородины.

9Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку, печь 30 минут. Франжипан станет темно-коричневым.