ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Слойки с яблоками

Слойки с яблоками

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
538
7
33
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
30 г
Яблоко
2 штуки
Корица
1 столовая ложка
Ванилин
1 чайная ложка
Сливки 10%-ные
20 мл
Эритрит
4 столовые ложки
Бездрожжевое слоеное тесто
400 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 1
1Яблоки очистить от кожуры.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 2
2Мелко их нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 3
3Раскатать тесто и вырезать из него кружочки.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 4
4В разогретое на сковороде масло выложить яблоки.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 5
5Добавить сахар или сахарозаменитель.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 6
6Приправить корицей и перемешать. Установить средний огонь.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 7
7Через 2–3 минуты добавить ванилин и перемешать.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 8
8Еще через 2–3 минуты добавить сливки и перемешать.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 9
9Через 3–4 минуты снять яблоки с огня и выложить на кружочки из теста.
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 10
10Накрыть сверху оставшимися кружочками и скрепить края. Отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Слойки с яблоками 176204 шаг 11
11Через 15 минут слойки готовы. Немного остудить и подавать.
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

5 лучших новых ресторанов

В которые нужно идти прямо сейчас

Как выбрать свинину для шашлыка

Советует шеф-повар Денис Крупеня
Похожие рецепты
Десерт «Наполеон» с лимонным кремом
Десерт «Наполеон» с лимонным кремом
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
40 минут
0
1
0
Слоеные сырные палочки
Слоеные сырные палочки
Автор: Валентина
4 порции
40 минут
0
1
0
Язычки
Язычки
Автор: Алиса
6 порций
1 час
0
1
0
Улитки с корицей из слоеного теста
Улитки с корицей из слоеного теста
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
30 минут
2
1
0
Слойки с яблоком, корицей и грецким орехом
Слойки с яблоком, корицей и грецким орехом
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
0
1
0
Сырные слойки
Сырные слойки
Автор: Еда
20 порций
1 час
2
2
0
Слойка с томленой утиной грудкой конфи, шпинатом и сливой в карамели
Слойка с томленой утиной грудкой конфи, шпинатом и сливой в карамели
Автор: Andrew Sokolofsky
4 порции
1 час
1
1
0
Слойки с ветчиной и двумя видами сыра
Слойки с ветчиной и двумя видами сыра
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
17
1
0
Слойки с сыром02:32
Слойки с сыром
Автор: Еда
9 порций
45 минут
34
4
0
Слойка из копченой рыбы и свеклы
Слойка из копченой рыбы и свеклы
Автор: Еда
1 порция
1 час 20 минут
5
1
0