Пункт 2 — бланшировать яблоки. Вода — со льдом.
Дальше — варить с промежуточным выстаиванием 8-10 часов, каждый раз доводя до кипения и тотчас же снимая с плиты.
Но фото -… Что-то вроде джема. А получается великолепное, не только вкусное, Но потрясающе красивое варенье! — целые янтарные прозрачные яблочки! (на 1 кг яблок достаточно сиропа из 800г сахара и пары стаканов воды)
