Венгерский пирог с джемом

АВТОР: Ива Луговая

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ива ЛуговаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

436

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

2 стакана

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Соль

на кончике ножа

Сливочное масло

200 г

Сахар

1 стакан

Яичный желток

3 штуки

Вода

1 стакан

Малиновый джем

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Просейте муку, разрыхлитель и соль.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2Добавьте сахар, желтки, стакан воды и разделенное на 3 куска масло.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

3Взбивайте 3–4 минуты миксером или мните руками. Если мять руками, постепенно добавляя немного муки.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Разделите получившиеся тесто на 2 части. Обе части положите в морозилку на 45 минут.

5Возьмите первую часть и натрите ее на терке, покрывая стружкой теста весь противень.

6Намажьте любым, на ваш вкус, вареньем или джемом все тесто на противне.

7Также натрите вторую часть теста поверх варенья или джема.

8Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (2):

Nelli Gazibeyova18 February 2019

Здравствуйте,2стакана-это 200граммовый стакан или 250

Юнона Эпингера12 September 2019

Перевела продукты только, из двух стаканов муки тесто получается жидкое, надо было досыпать, но я понадеялась на какое-то чудо, заморозила это безобразие в морозилке, потом еле натерла, причем при комнатной температуре это все снова потекло, и тут бы мне добавить муки, но рецепт же! Ну что, самадура, продукты в помойку.

Читайте также:

Похожие рецепты