ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Янтарный яблочный джем

Янтарный яблочный джем

АВТОР: Михаил Васильев
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
11
Джем, в котором сложились главные ароматы зимы — яблоко, корица и ваниль. Если возьмете яблоки сорта «гренни Смит», то сочности будет хоть отбавляй.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
4920
8
8
1193
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Яблоко
2 кг
Сахар
1 кг
Молотая корица
по вкусу
Ваниль
по вкусу
Корица
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Половину яблок хорошо вымыть, нарезать некрупными дольками, положить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы они были полностью прикрыты ею, варить на среднем огне 15–20 минут до размягчения.
2Затем полученный сок отделить от яблок и процедить.
3Растворить в соке весь сахар и варить сироп на слабом огне минут 30 (нужно смотреть по консистенции: сироп должен стать слегка тягучим, но уваривать его нельзя, иначе получится клейкая масса, совсем не характерная для джема). Сваренные яблоки использовать для пюре или выпечки.
4Когда сироп будет готов, оставшиеся яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и положить в сироп (раньше готовности сиропа яблоки лучше не натирать, иначе они окислятся, выделят сок, и ваш джем уже не будет таким янтарно-золотым). Варить 20 минут с момента закипания на среднем огне, не допуская сильного кипения. Натертые яблоки будут постепенно занимать весь объем сиропа. Много свободной жидкости быть не должно, если она все же остается, то добавьте еще яблок.
5Готовый джем будет вязкий, золотисто-оранжевого цвета, яблоки прозрачные, мягкие, в конце можно добавить корицу или дробленый миндаль, ваниль, перемешать. Горячий джем разложить по чистым горячим банкам и закатать железными крышками (если на зиму) или остудить, закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике.
Комментарии
Читайте также:
спецпроекты
Похожие рецепты
Навага на мангале
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
0
0
Маринованная мойва
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
0
0
Севиче из макруруса
Автор: Еда
2 порции
25 минут
0
0
0
Зеленые щи с хеком
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
0
0
0
Минтай в духовке
Автор: Еда
2 порции
30 минут
0
0
0
Быстрый крапивный пирог
Автор: Еда
8 порций
45 минут
1
1
0
Крапивный крем-суп
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
0
1
0
Ботвинья из крапивы
Автор: Еда
6 порций
25 минут
0
1
0
Жареные сморчки с пармезаном
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
1
0
Песто из крапивы
Автор: Еда
8 порций
15 минут
2
1
0