Ближе к сентябрю ленты соцсетей неизменно переполняют мемы про кабачки: никогда не просите - сами предложат и сами дадут) Возможно этот рецепт позволит вам переменить отношение к этому овощу: всего лишь добавив специи вы сможете превратить банальную "заправку" или "закуску" в одно из блюд традиционной индийской кухни. Обыкновенный кабачок поможет отправиться в настоящее гастрономическое путешествие, а из овоща в нагрузку может стать оригинальным подарком для друзей и родственников.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
730
21
8
145
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Кабачки
2 кг
Морковь
500 г
Лук
500 г
Помидоры
1 кг
Чеснок
1 головка
Имбирь
1 штука
Уксус
2 столовые ложки
Сахар
2 столовые ложки
Карри-порошок
2 столовые ложки
Черные семена горчицы
2 столовые ложки
Розовая гималайская соль
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Подготовить овощи: очистить кабачки от кожицы и семян, нарезать длинными дольками, помыть и очистить морковь, разрезать морковь вдоль на четыре части, очистить лук и чеснок.
9Добавить имбирь, чеснок, уксус, соль и специи к овощам и готовить еще 15 минут.
10Простерилизовать банки и крышки (поместить в холодную духовку, нагреть до 100 градусов и подержать 10–15 минут), затем разложить готовые горячие чатни по банкам, закрыть крышками, завернуть в одеяло и оставить остыть на несколько часов (или на ночь).
11Можно обернуть крышку крафт-бумагой и обвязать джутовой бечевкой, и в таком случае получится подарочный вариант для похода в гости.
Совет к рецепту
Подавать с чапати, мясом, овощами или обжаренным паниром. (Вместо нарезки все овощи можно прокрутить с помощью мясорубки для получения более однородной текстуры.)
