5Выложить в емкость с мясом соль и хорошо перемешать.
6На дно чистой и сухой банки выложить 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист.
7Заполнить банку мясом до половины, положить кусок сала (50 грамм) и продолжить заполнять мясом, немного утрамбовывая. Оставить до верха банки 2–3 см пустоты.
8Влить в банку 1 столовую ложку чистой воды.
9Банку закатать чистой и сухой железной крышкой.
10Поместить закупоренные банки с мясом в автоклав. Залить банки водой согласно инструкции прибора.
11Выставить на автоклаве температуру 110 градусов на 40 минут. Перед первым использованием автоклава необходимо предварительно изучить инструкцию устройства, чтобы узнать правила пользования и вместительность.
12После отключения прибора автоклав не открывать. Следовать инструкции прибора. Консервы лучше достать из автоклава на следующий день. После полного остывания хранить в прохладном месте.
Совет к рецепту
Пропорции в рецепте указаны из расчета на банку объемом 1 литр. Если банки объемом 0,5 литра, то количество ингредиентов разделите на два.
