6Нарезать ломтиками перец, добавить в кастрюлю. Все овощи должны наполнить кастрюлю, но в ней должно быть свободное место, чтобы их помешивать.
7Добавить несколько веточек любимой зелени и перемешать.
8Держать на среднем огне в течение 15 минут, помешивая.
9Разложить овощи при помощи шумовки в горячие стерильные банки.
10Долить немного сока в банки, закрыть и перевернуть. Накрыть полотенцем и держать так до полного остывания. Готовое лечо можно употреблять с мясом и рыбой, в качестве гарнира, добавлять в супы и рагу.
Совет к рецепту
Оставшийся в кастрюле сок можно использовать для следующей порции лечо. Также его можно заморозить и использовать для томатных супов, жаркого и рагу. Если томатный сок соленый, то добавьте меньше соли в основу для лечо.
