8Снять цедру с лайма и нарезать его небольшими кусочками.
9Снять цедру с лимона.
10Нарезать лимон средними кусочками.
11Положить все ингредиенты в большую кастрюлю (должно получиться примерно 6 л нарезанных фруктов).
12Засыпать в кастрюлю с фруктами сахарный песок.
13Перемешать все ингредиенты.
14Оставить на несколько часов для того, чтобы фрукты дали сок.
15После завершения процесса сокообразования поставить кастрюлю с фруктами на средний огонь и довести до кипения.
16Варить 5 минут на медленном огне.
17Дать полуфабрикату варенья полностью остыть.
18Повторно довести полуфабрикат варенья до кипения, проварить 5 минут, после этого влить 150 мл темного рома и варить еще 5 минут для того, чтобы алкоголь испарился.
19Жидкое манговое варенье с ромом готово к употреблению, закатать его в стерилизованные банки.
20Для того чтобы сделать манговое варенье более густым, его необходимо уварить в третий раз. Довести до кипения и варить его около 1 часа до нужной густоты.
21Добавить еще 50 мл темного рома и варить еще 5 минут.
22Манговое варенье с бананами, апельсинами, лаймом и лимоном готово.
23Секретный ингредиент в виде темного рома дает варенью небольшие нотки дуба и карамели. Для хранения более густое варенье также можно закатать в стерилизованные банки.
