Классический ближневосточный дип из печеных баклажанов, который можно использовать и в качестве намазки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
89
3
6
5
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баклажаны
400 г
Натуральный йогурт
100 мл
Тахини
1 столовая ложка
Чеснок
2 зубчика
Тертый кумин (зира)
½ чайные ложки
Кинза
5 стеблей
Лимонный сок
2 столовые ложки
Оливковое масло
1 столовая ложка
Молотая паприка
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час + 1 час
Распечатать
1Баклажаны уложить на противень, проложенный бумагой, и сделать на каждом шесть-семь неглубоких проколов в разных местах. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на сорок. Через двадцать минут перевернуть баклажаны на другой бок. Это, как и проколы, нужно для того, чтобы овощи пропеклись равномерно.
2С готовых баклажанов снять кожицу и переложить мякоть в миску. Туда же добавить йогурт, кунжутную пасту (ее еще называют тахини), чеснок, зиру, кинзу и лимонный сок — и превратить все это блендером в однородное густое пюре.
