ЗакускиЕвропейская кухняХолодные закуски

Белая спаржа с зеленым сыром

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

160

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молоко

200 мл

Белая спаржа

500 г

Сливки 35%-ные

100 мл

Лимон

¼ штуки

Зеленый сыр

20 г

Соль

по вкусу

Молотый белый перец

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Мясистые побеги белой спаржи очистить от кожицы примерно на две трети длины, начиная от толстого конца. Если толстые концы совсем грубые — удалить. Вся спаржа должна быть в итоге одинаковой длины, чтобы сварилась одновременно. Так что если какой-то побег нежен, но длинен, обрезайте скрепя сердце по размеру коротких.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

2Сформировать из спаржи пучок и перевязать его кулинарной ниткой.

ИнструментБечевка кулинарная

3В глубоком сотейнике вскипятить полтора литра подсоленной воды, смешанной со стаканом молока. Положить спаржу в воду и варить три минуты на среднем огне.

ИнструментСотейник

4Извлечь спаржу из воды, переложить в форму и залить смесью сливок, зеленого сыра и лимонного сока. Посолить и поперчить на свой страх и риск. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и держать до тех пор, пока сливки с сыром не покроются румяной корочкой.