Соединение блинов с селедкой кажется странным только на первый взгляд. На самом деле ведь едим же мы блины с красной рыбой, и с жирной малосольной селедочкой они получаются ничуть не хуже, а выйдут дешевле. Сразу оговоримся, что форшмак здесь не совсем правильный, это такой «начиночный» рецепт на скорую руку. Какая-нибудь бабушка из Шепетовки ни за что не стала бы добавлять в форшмак майонез, а мы добавляем, потому что с жирным масленичным блином он будет звучать сочнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
703
30
52
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Куриное яйцо
5 штук
Соль
1 чайная ложка
Вода
250 мл
Молоко
700 мл
Пшеничная мука
145 г
Растительное масло
2 столовые ложки
Сельдь
2 штуки
Маринованные огурцы
100 г
Черствый батон
2 куска
Репчатый лук
½ головки
Майонез
80 г
Инструкция приготовления
1 час 30 минут + 3 часа
Распечатать
1Сельдь разделать на филе. Выложить филе в миску, залить молоком (250 мл) и оставить на 3 часа в холодильнике.
3Влить к яйцам кипяток, не переставая взбивать. Пена увеличится вдвое. Влить 250 мл холодного молока, также не останавливая миксер.
4В конце всыпать просеянную муку и добавить 2 столовых ложки растительного масла. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и убрать тесто в холодильник на 30 минут.
5Разогреть блинную сковороду — для первого блина можно смазать ее растительным маслом, а последующие можно жарить и без него. Вылить на сковороду немного теста и распределить его по всей поверхности.
12Нанести получившийся форшмак на половину блина и свернуть его в рулет. То же проделать с остальными блинами. Перед подачей разрезать каждый рулет на половины, слегка наискосок.
спасибо за рецепт. отличная начинка. сами блины делала гречневые по этому рецепту https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/grechnevie-blinchiki-29611, получилось отличное сочетание
