Холодец из курицы

АВТОР: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА

порций: 10ГОТОВИТЬ:

5 часов

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВАПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

620

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1½ кг

Лапки куриные

1 кг

Куриные крылья

4 штуки

Куриные бедра

3 штуки

Репчатый лук

2 головки

Морковь

2 штуки

Смесь перцев

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Вода

3½ л

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 1

1Подготовить все продукты.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 2

2Лапы куриные тщательно промыть, когти удалить.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 3

3У крыльев удалить третью фалангу, удалить максимально жир с голеней.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 4

4Курицу порубить, удалить жир, тщательно промыть изнутри.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 5

5Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы покрывало куриное мясо на два пальца.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 6

6Поставить на огонь, довести до кипения, снимать пену, кипятить 2 минуты, воду слить, мясо промыть, кастрюлю вымыть от остатков свернувшегося белка.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 7

7Залить 3,5 литра чистой воды, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, крышку не закрывать, томить на медленном огне 1 час, добавить лук, перец горошком, морковь, немного посолить, периодически удалять жир с поверхности, варить 2,5 часа.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 8

8Вытащить курицу, лапы и лук выбросить, морковь оставить для украшения.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 9

9Мясо разобрать на волокна.

Фото шага рецепта Холодец из курицы 188082 шаг 10

10Бульон при необходимости досолить, процедить несколько раз. Если бульон получился жирным, то поверх марли можно положить бумажное полотенце, сложенное вдвое, жир осядет на нем.