Холодная телятина тоннато
АВТОР: Чайхона №1 Тимура Ланского
порции: 2ГОТОВИТЬ: 20 минут
10
Автор рецепта
Автор: Чайхона №1 Тимура Ланского36 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
2130
46
215
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Растительное масло
400.0 млАнчоусы
20.0 гЯичный желток
4 штукиЛимонный сок
14.0 млКаперсы
30.0 гКонсервированный тунец в собственном соку
120.0 гКуриный бульон
50.0 млРозовый перец
2.0 гРукола
10.0 гТелячья вырезка
260.0 гИнструкция приготовления2 часа 20 минут
Распечатать
1.Сварить телятину в течение часа-двух, затем охладить.
2.Сок лимона смешать с куриным бульоном в чаше. В блендере смешать каперсы, анчоусы и тунец. Затем в блендер добавить желтки, влить в работающий блендер тонкой струйкой растительное масло, после добавить сок лимона, смешанный с бульоном, взбить еще раз.
3.Телятину нарезать на медальоны толщиной 4 мм, и выложить на тарелку.
4.Залить всю поверхность мяса соусом, хаотично посыпать листьями рукколы, посыпать розовым перцем.
Комментарии (0):
Похожие рецепты
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
3
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
4 порции
45 минут
1
1
0
Автор: Евгений Михайлов
1 порция
20 минут
1
1
0
