Автор рецепта
Автор: Женя146 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
596
13
58
4
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Куриное яйцо
9 штукМолотый черный перец
по вкусуСоль
1 чайная ложкаРастительное масло
272.0 млЧеснок
1 зубчикЯичный желток
2 штукиКорнишоны
18 штукСухая горчица
1 чайная ложкаБелый винный уксус
1 чайная ложкаМаслины без косточек
18 штукИнструкция приготовления30 минут
Распечатать
1.Положить в миску яичные желтки, предварительно измельченный чеснок, горчичный порошок, соль, перец и хорошо перемешать.
2.Налить необходимое количество масла в стакан и, не переставая взбивать яичную смесь миксером, добавлять в нее маленькими порциями масло. Прежде чем добавить очередную порцию, убедиться, что хорошо размешана предыдущая.
3.После небольшого количества масла смесь станет густой и вязкой, тогда нужно добавить немного уксуса, чтобы выровнять структуру майонеза и сделать его жиже. После этого масло можно добавлять большими порциями, не переставая взбивать.
4.Сваренные и очищенные яйца накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место.
5.Перед подачей на стол яйца разрезать пополам, сверху положить по две чайной ложки майонеза, украсить маслинами и тонко нарезанными вдоль корнишонами.
Совет к рецептуОставшийся майонез можно неделю хранить в холодильнике в плотно закрывающейся банке.
Комментарии (1):
Валентина Шаброва4 марта 2011
1
А я желток мелко рублю, солю, добавляю майонез, перемешиваю и эту массу обратно — в половинку белка. Так вкуснее выходит.
Похожие рецепты
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
0
2
0
Автор: Ресторан LESNOY
4 порции
45 минут
0
1
0
Автор: Евгений Михайлов
1 порция
20 минут
0
1
0
Автор: Евгений Михайлов
1 порция
20 минут
0
1
0