ЗакускиЕвропейская кухняХолодные закуски

Яйца под майонезом

АВТОР: Женя

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Женя146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

596

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

9 штук

Корнишоны

18 штук

Маслины без косточек

18 штук

Яичный желток

2 штуки

Чеснок

1 зубчик

Сухая горчица

1 чайная ложка

Растительное масло

272 мл

Соль

1 чайная ложка

Белый винный уксус

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Положить в миску яичные желтки, предварительно измельченный чеснок, горчичный порошок, соль, перец и хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Налить необходимое количество масла в стакан и, не переставая взбивать яичную смесь миксером, добавлять в нее маленькими порциями масло. Прежде чем добавить очередную порцию, убедиться, что хорошо размешана предыдущая.

ИнструментМиксер

3После небольшого количества масла смесь станет густой и вязкой, тогда нужно добавить немного уксуса, чтобы выровнять структуру майонеза и сделать его жиже. После этого масло можно добавлять большими порциями, не переставая взбивать.

4Сваренные и очищенные яйца накрыть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

5Перед подачей на стол яйца разрезать пополам, сверху положить по две чайной ложки майонеза, украсить маслинами и тонко нарезанными вдоль корнишонами.