Картофельные чуррос

Инструкция приготовления

• 
  1. Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Сварить в подсоленной воде до мягкости. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 
  2. Откинуть на дуршлаг и обсушить, разбить в миксере с молоком и растопленным сливочным маслом. Добавить соль, сахар, и цедру лимона. Шпаргалка Как подготовить цедру
• 
  3. Затем добавить яйца, мускатный орех и постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 
  4. Скатать из теста шарики размером с небольшую сливу. И обжарить их во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
• 
  5. Готовые чуррос посыпать смесью мускатного ореха, сахара и белого перца. Они отлично сочетаются с чашечкой кофе.