Латиноамериканская кухня — это кухня стран Латинской Америки, которая отличается характерными для разных стран этого континента стилями кулинарии. Здесь принято использовать огромное количество специй для придания блюдам неповторимого вкуса и аромата. В латиноамериканской кухне изумительно готовят эмпанадас с потрохами, тако со множеством различных начинок и тамалес — приготовленные на пару лепешки из кукурузной муки, обернутые кукурузными листьями. Так полюбившаяся европейским вегетарианцам закуска из размягченных плодов авокадо и лимонного сока гуакамоле тоже появилась именно в Латинской Америке. Здесь закуску, намазанную на подсушенный хлеб, подают с кофе. А классическими десертами считаются рисовый пудинг, конфеты с начинкой из орехов или сухофруктов и дульсе-де-лече.
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.
Найдено 62 рецепта
Пучеро
Ингредиенты
Говяжья грудинка 1 кг
Тыква сквош 120 г
Картофель 1 штука
Початки кукурузы ½ штуки
Стебель сельдерея с листьями 1 штука
Батат 120 г
Петрушка 3 стебля
Морковь 1 штука
Лавровый лист 6 штук
Белый лук 1 головка
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Черный перец горошком 10 г
Молотая паприка по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Соус чимичурри
Ингредиенты
Петрушка 100 г
Кинза 25 г
Чеснок 8 зубчиков
Лук-шалот 2 штуки
Орегано 1 чайная ложка
Перец чили хлопьями 1 чайная ложка
Лимон 1 штука
Красный винный уксус 60 мл
Оливковое масло extra virgin 200 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Картофельные чуррос
Ингредиенты
Картофель 300 г
Пшеничная мука 500 г
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 50 г
Лимон 1 штука
Куриное яйцо 2 штуки
Молоко 200 мл
Сахар 120 г
Мускатный орех ½ чайной ложки
Молотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
Трес-лечес
Ингредиенты
Пшеничная мука 225 г
Сливочное масло 110 г
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Сахар 150 г
Куриное яйцо 5 штук
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Молоко 240 мл
Сгущенное молоко 380 г
Концентрированное молоко 380 мл
Сливки 35%-ные 350 мл
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Похмельный суп
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 3 г
Говяжья пашина 900 г
Куриное яйцо 7 штук
Морковь 2 штуки
Желтый лук 2 головки
Картофель 2 штуки
Стручковая фасоль 100 г
Зеленый горошек 150 г
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло 2 столовые ложки
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Листья сельдерея 3 г
Петрушка 3 г
Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки
Сушеный орегано 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Черные бобы со свининой
Ингредиенты
Бекон 100 г
Копченая свиная грудинка 400 г
Свиная лопатка 500 г
Охотничьи колбаски 400 г
Свиная копченая рулька 1 кг
Черные бобы 500 г
Чеснок 8 зубчиков
Лавровый лист 2 штуки
Кайенский перец щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соус к салату «Цезарь»
Ингредиенты
Яичный желток 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Анчоусы 4 штуки
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Оливковое масло 150 мл
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан 50 г
Куриный суп
Ингредиенты
Лук-порей 2 стебля
Курица 3 кг
Стебель сельдерея 900 г
Морковь 2 штуки
Чеснок 1 головка
Корень имбиря 15 г
Картофель 600 г
Яичная лапша 180 г
Куриное яйцо 4 штуки
Лайм 2 штуки
Рубленная кинза (кориандр) 2 столовые ложки
Зеленый лук 4 стебля
Перец чили 1 штука
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Гондурасский морской суп
Ингредиенты
Крупные креветки с хвостами 1 кг
Мини кальмары 400 г
Раки 1 кг
Голова лосося 2 штуки
Мидии 500 г
Репчатый лук 2 головки
Стебель сельдерея 2 штуки
Зеленый перец чили 2 штуки
Чеснок 8 зубчиков
Лайм 4 штуки
Кокосовое молоко 400 мл
Оливковое масло 20 мл
Базилик 20 г
Шалфей 20 г
Орегано 20 г
Сахар 1 столовая ложка
Кумин (зира) 3 г
Крупная морская соль по вкусу
Дульче-де-лечче с полентой
Ингредиенты
Кукурузная мука для поленты 300 г
Молоко 500 мл
Сгущенное молоко 400 г
Концентрированное молоко 400 мл
Сахар 50 г
Кленовый сироп 1 столовая ложка
Ванильный стручок 1 штука
Соль щепотка
Сода ½ чайной ложки
Чилийский сибас в соево-медово-апельсиновом…
Ингредиенты
Филе чилийского сибаса 1 кг
Соус терияки 100 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок 100 мл
Овощи по вкусу
Каштановый мед 100 мл
Грибы шимеджи 100 г
Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
Тимьян 3 стебля
Имбирь по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тиляпия с тушеным салатом романо
Ингредиенты
Филе тилапии 800 г
Чеснок 2 головки
Красный лук 2 головки
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Оливковое масло 20 мл
Томатный сок 100 мл
Кленовый сироп 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 1 чайная ложка
Масло из виноградных косточек 50 мл
Салат романо 1 пучок
Курица с чатни из лука и авокадо
Ингредиенты
Филе куриной грудки 8 штук
Красный лук 1 головка
Желтый лук ½ головки
Чеснок 4 зубчика
Авокадо 1 штука
Помидоры 100 г
Маслины в оливковом масле 50 г
Каперсы 40 г
Сахар 1,5 столовые ложки
Хересный уксус 100 мл
Херес 100 мл
Сливочное масло 90 г
Растительное масло 50 мл
Оливковое масло 50 мл
Куриный бульон 100 мл
Сок лайма 50 мл
Свежий шалфей 10 г
Свежий тимьян 10 г
Свежий розмарин 10 г
Молотый кумин (зира) 5 г
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Севиче из скумбрии и лосося
Ингредиенты
Скумбрия холодного копчения 600 г
Филе лосося 500 г
Красный лук 2 головки
Кальмары 100 г
Репчатый лук ½ головки
Перец чили 4 штуки
Лайм 2 штуки
Рубленная кинза (кориандр) 20 г
Оливковое масло 100 мл
Красный винный уксус 100 мл
Сахар 20 г
Соль по вкусу
