Сложно сказать, как переводится с испанского это смешное слово, но на деле чимичурри — это финальный аккорд из лимона, чеснока и петрушки, кинзы и орегано, который все оживляет, освежает и тонизирует. В Аргентине, где придуман чимичурри, им приправляют монументальные куски жаренного на решетке мяса. Но и недорогие альтернативные стейки вроде диафрагмы, свиные отбивные и народный шашлык из куриных бедер под зеленой корочкой из чимичурри начинают выглядеть гораздо привлекательнее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
253
1
25
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
100 г
Лимон
1 штука
Чеснок
8 зубчиков
Лук-шалот
2 штуки
Орегано
1 чайная ложка
Кинза
25 г
Красный винный уксус
60 мл
Перец чили хлопьями
1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin
200 мл
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Измельчить петрушку и кинзу, только листья, стебли не нужны.
Сделала этот соус. Отличный рецепт. Правда внесла некоторые изменения и получилось просто великолепно. Я убрала кинзу (не люблю ее вкус) и добавила свежий базилик. Вместо лука шалот добавила обыкновенный. А для дополнительной остроты добавила 3 небольших свежих острых перца чили. Получилось просто божественно. Объем продуктов на 8 порций равен 800мл соуса.
