Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Кастард с томатным соусом

Кастард с томатным соусом

АВТОР: Настасья Бондарева
порции:  2ГОТОВИТЬ:  45 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Автор рецепта
Аватар
Автор: Настасья Бондарева151 рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1544
78
103
78
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Сахар
1 чайная ложка
Сливочное масло
25.0 г
Репчатый лук
100.0 г
Куриное яйцо
5 штук
Соль
по вкусу
Помидоры
11/2килограмма
Очищенные креветки
250.0 г
Ветчина
150.0 г
Молоко
500.0 мл
Пшеничная мука
4 столовые ложки
Яичный белок
3 штуки
Мускатный орех
щепотка
Кукурузное масло
5 столовых ложек
Инструкция приготовления45 минут
Распечатать
1.Приготовьте густой томатный соус: ошпарьте помидоры и снимите кожуру, порежьте на половинки, удалите косточки и затем мелко порубите. Так же мелко пошинкуйте лук, выложите и то и другое в горячее кукурузное масло (3 столовые ложки), посолите, добавьте сахар и обжарьте, хорошенько перемешивая. Держите соус теплым.
2.Разогрейте духовку до 180 градусов. Щедро смажьте маслом форму для запекания диаметром 18 см с высокими стенками. В сковороде растопите сливочное масло вместе с растительным. Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, пару минут. Мука не должна успеть потемнеть. Постепенно, небольшими порциями, введите молоко. Приправьте солью, мускатным орехом или перцем и продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще минут 10 — до загустения. Снимите сковороду с огня и оставьте остывать. Затем введите желтки по одному и, помешивая, добавьте креветки или ветчину (можно, впрочем, обойтись и вовсе без них).
3.В сухой чистой миске слегка посолите белки и взбейте их до густой пышной пены. Осторожно, в три-четыре захода введите белки в соус и перелейте получившуюся массу в заранее приготовленную форму для выпечки. Поставьте форму в большую кастрюлю с толстыми стенками и налейте в последнюю столько кипятка, чтобы доходило примерно до половины формы. Запекайте в течение часа.
4.Перед подачей на стол разогрейте томатный соус. Вынув форму из духовки, возьмите нож с закругленным лезвием и проведите по внутренней поверхности стенок, чтобы кастард свободно вышел. Переверните форму и выложите готовый крем на подогретое блюдо. Полейте сверху теплым томатным соусом и сразу подавайте на стол.
Совет к рецептуКастард можно подать также с классическим соусом бешамель с добавлением 2–3 ложек томатного соуса или 1 столовой ложки томатной пасты.
Похожие рецепты
Кусияки-сет с соусом терияки
Автор: Еда
3 порции
1 час
4
1
0
Морковь на гриле с кремом из горгонзолы
Автор: Еда
4 порции
30 минут
2
1
0
Чесночная закуска из кабачков
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
30 минут
5
1
0
Сырные чипсы с беконом и базиликом
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
3
2
0
Закуска из баклажана капрезе
Автор: Солнцева Марианна
4 порции
35 минут
4
1
0
Хацилим из баклажан с гренками из бородинского хлеба
Автор: Ресторан LESNOY
4 порции
45 минут
1
1
0
Индейка, маринованная в йогурте с гуакамоле
Автор: Евгений Михайлов
1 порция
20 минут
1
1
0
Узбекская самса с бараниной
Автор: Алексей Рогозин
12 порций
1 час 30 минут
3
2
0
Кокорки тверские
Автор:
4 порции
30 минут
5
2
0
Сыр халуми с ягодным соусом
Автор:
4 порции
40 минут
2
1
0
Холодец от кафе «Особняк»
Автор:
20 порций
12 минут
2
1
0
Калитка манерная
Автор:
10 порций
1 час 40 минут
2
1
0