Куриные лапки, обжаренные на воке

АВТОР: Еда

порция: 1ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут

Автор рецепта

Куриные лапки для китайской кухни — то же самое, что для французской лягушачьи. Деликатес, который ценят не столько за вкус, сколько за желейную, чуть клейкую текстуру и умение впитывать вкусы специй. Крахмальная панировка снабжает лапы румяной тонкой корочкой, чеснок придает аромат, а смесь соусов — такого насыщенного вкуса подливку, что через две минуты, обсасывая фаланги и косточки, уже забываешь, что ешь именно лапы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

648

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лапки куриные

230 г

Растительное масло

10 мл

Светлый соевый соус

5 мл

Темный соевый соус

5 мл

Молотый белый перец

3 г

Картофельный крахмал

10 г

Чеснок

5 г

Лук

10 г

Кинза

2 г

Устричный соус

5 мл

Инструкция приготовления1 час 20 минут

Распечатать

1.Куриные лапки тщательно промыть, переложить в дуршлаг и дать стечь воде.

2.Выложить лапки в кипящую воду и варить на небольшом огне 40–45 минут.

ИнструментСотейник

3.Достать лапки, обсушить на бумажных полотенцах и панировать в крахмале.

ИнструментБумажные полотенца

4.Хорошо разогреть вок и добавить в него растительное масло. Добавить тонконарезанный чеснок и перья зеленого лука.

ИнструментВок

5.Как только чеснок даст аромат, выложить в вок лапки и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Добавить светлый и темный соевый соус, устричный соус, белый перец, хорошо перемешать, снять с огня.

6.Выложить лапки с соусом на тарелку и украсить кинзой.