Куриные лапки для китайской кухни — то же самое, что для французской лягушачьи. Деликатес, который ценят не столько за вкус, сколько за желейную, чуть клейкую текстуру и умение впитывать вкусы специй. Крахмальная панировка снабжает лапы румяной тонкой корочкой, чеснок придает аромат, а смесь соусов — такого насыщенного вкуса подливку, что через две минуты, обсасывая фаланги и косточки, уже забываешь, что ешь именно лапы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
648
47
44
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Лапки куриные
230 г
Растительное масло
10 мл
Светлый соевый соус
5 мл
Темный соевый соус
5 мл
Молотый белый перец
3 г
Картофельный крахмал
10 г
Чеснок
5 г
Лук
10 г
Кинза
2 г
Устричный соус
5 мл
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
1Куриные лапки тщательно промыть, переложить в дуршлаг и дать стечь воде.
2Выложить лапки в кипящую воду и варить на небольшом огне 40–45 минут.
5Как только чеснок даст аромат, выложить в вок лапки и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. Добавить светлый и темный соевый соус, устричный соус, белый перец, хорошо перемешать, снять с огня.
6Выложить лапки с соусом на тарелку и украсить кинзой.
