Такого нарядного лосося можно подавать как к водке, так и к белому вину, и, разумеется, к шампанскому. А чтобы ломтики получились идеально тонкими, под рукой необходимо иметь хорошо заточенный шефский нож.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
606
35
44
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Филе лосося
1 кг
Лук-шалот
2 головки
Сахар
55 г
Укроп
120 г
Лимонный сок
по вкусу
Лимонная цедра
3 чайные ложки
Сметана 20%-ная
250 г
Оливковое масло
150 мл
Хересный уксус
1 столовая ложка
Гречишный мед
1 чайная ложка
Ванильный стручок
½ штуки
Соль
55 г
Молотый черный перец
по вкусу
Розовый перец
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Кусок хорошего свежего филе (лосося, семги, форели — неважно) посыпать смесью соли и сахара (по 50 г), рубленого укропа (100 г), двух чайных ложек лимонной цедры и молотого черного перца. Завернуть в пищевую пленку и отправить на три часа в холодильник, чтобы рыба промариновалась.
