Мусс из курицы и спаржи с апельсиновым соусом

АВТОР: Ираида Корягина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Ираида КорягинаПерейдите в профиль

История к рецепту

Мне кажется, спаржа – продукт, который…немного недооценивают, особенно в кругу кулинаров-любителей. Ну, как мы ее используем дома? Делаем гарнир к стейку, украшаем брускетту с копченным лососем, подаем с яйцом-пашот и соусом по-голландски. Из блюд посложнее – крем-суп и киш. А между прочим, из спаржи можно приготовить немало очень изысканных блюд, которые позволят этому ингредиенту предстать в новом обличии. И если в очередной раз задумываясь о том, что приготовить из спаржи, вы решите отойти от банального «бланширования» и сервировки «а-ля натурель» и сделать ставку на усложненную технологию и изощренную подачу, то попробуйте приготовить мусс из курицы и спаржи с апельсиновым соусом.

Эта закуска имеет очень утонченный вкус и нежную текстуру. Апельсиновый соус отлично дополняет мусс и делает блюдо ярким, красочным, "солнечным". Поверьте, Вам не сможет не понравиться такая альтернатива традиционным закускам и гарнирам из спаржи! Немного усилий - и столько удовольствия взамен!

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

421

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Зеленая спаржа

200 г

Мини спаржа

80 штук

Куриное яйцо

2 штуки

Яичный желток

1 штука

Сметана

2 столовые ложки

Куриное филе

50 г

Сливки 20%-ные

100 мл

Апельсины

1 штука

Сливочное масло

100 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Для мусса из курицы и спаржи взбейте в кухонном комбайне спаржу с сырым куриным филе, яйцами, желтком, сливками и сметаной. Добавьте соль и перец. Разогрейте духовку до 140 градусов. Четыре кольца для запекания смажьте маслом и распределите между ними смесь для мусса. По внутреннему кругу расположите верхушки стеблей спаржи. Выпекайте на водяной бане в течение 20 минут.

Шпаргалка

Как подготовить спаржу

2Для апельсинового соуса снимите с апельсина цедру, выжмите сок. В сотейнике соедините сок и половину апельсиновой цедры, доведите до кипения и дайте выкипеть наполовину. Снимите с огня. Взбивая соус венчиком, введите сливочное масло, порезанное на кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Для сервировки распределите немного соуса на дне тарелки. Аккуратно извлеките мусс из кольца и перенесите на тарелку. Украсьте оставшейся цедрой. Аналогичным образом подготовьте еще три порции.

Совет к рецепту

При подготовке спаржи обрежьте верхушки стеблей, которые вам понадобятся для формирования «кольца», а нижнюю часть стеблей используйте для приготовления самой смеси для мусса. Можно поэкспериментировать с оттенками вкуса этого мусса, добавив в него немного трюфельного масла или заменив часть куриного филе на слегка обжаренные грибы.