Панцеротто - традиционное итальянское уличное блюдо региона Апулия. В отличие от оригинального "кальцоне", который выпекают в духовке, "панцеротто" обжаривают в масле.
Запах хрустящей корочки с влажной сырно-помидорной начинкой обратит на себя внимание любого гурмана.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
355
10
12
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Мука для пиццы
350 г
Вода
180 мл
Сыр моцарелла
1 штука
Помидоры
2 штуки
Орегано
1 столовая ложка
Свежие дрожжи
8 г
Оливковое масло
2 столовые ложки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Приготовить тесто. Смешать муку, теплую воду, дрожжи и масло. Хорошо замесить, работая вручную до эластичного, мягкого состояния теста.
4Слегка припорошить рабочую поверхность мукой и раскатать шарики в диски толщиной 4 мм. Ложечкой выложить начинку в центр. Согнуть наполовину тесто и хорошо защепить края теста, чтобы пирожок не раскрылся.
5Жарить на достаточном количестве горячего подсолнечного масла (165–170 градусов). Обжаривать с двух сторон по две минуты. Обсушить от масла на бумажной салфетке.
