Пастрома из индюшиной грудки

Инструкция приготовления

• 1. В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать.
• 2. Погрузить грудку на 2 часа. Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке.
• 3. Противень застелить фольгой, выложить на него грудку, нашпиговать дольками чеснока, обмазать смесью масла и перца. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Разогреть духовку до 250С. Поставить противень на 20 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Можно приготовить перед сном, а утром получите прекрасную закуску к завтраку.