Пате из куриной печени с гранатовым желе

АВТОР: Софья Тараторина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Софья ТараторинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

660

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриная печень

800 г

Сливочное масло

150 г

Репчатый лук

1 головка

Тимьян

по вкусу

Мускатный орех

щепотка

Смесь «Четыре специи»

щепотка

Вермут

150 мл

Соль

по вкусу

Гранатовый сок

150 мл

Желатин

1 столовая ложка

Зерна граната

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Куриную печень вымыть, обсушить (я откинула на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла).

Шпаргалка

Как подготовить печень

2Лук очистить, мелко нарезать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3В сковороде разогреть 50 грамм сливочного масла, положить лук и тушить, помешивая, пару минут.

4Добавить печень, приправить тимьяном, мускатным орехом, перцами( предварительно потолочь перцы в ступке), посолить.

5Тушить, помешивая, 4–5 минут, затем влить вермут и тушить еще минуту.

6Переложить печень в подходящую посуду (сок, выделившийся при тушении, не добавлять).

7Измельчить в пюре с помощью блендера.

Инструмент

Блендер

8Добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошо взбить в однородную массу.

9Переложить паштет в подходящую посуду и поставить в холодильник на 5–6 часов.

10Столовую ложку быстро растворимого желатина залить 100 мл горячей воды. Размешать до полного растворения, добавить гранатовый сок (если нужно, то добавить по вкусу сахар). Перемешать и поставить в холодильник.

11Через час залить поверхность охлажденного паштета гранатовым желе. Поставить в холодильник до полного застывания.

12Украсить гранатовыми зернами. Подавать, нарезав на куски, с ржаным хлебом, хебцами или крекерами.