Печеный бри в слоеном тесте с клюквой

Инструкция приготовления

• 1. Положите клюкву, желе, сахар и алкоголь в сковороду и дайте закипеть. Кипятите примерно 10 минут, постоянно помешивая, пока не загустеет. Дайте остыть.
• 2. Раскатайте тесто и выложите в центр сыр и полейте 2 столовыми ложками соуса. Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
• 3. Сложите края теста в центре и плотно залепите. Лишнее тесто удалите.
• 4. Аккуратно переверните пирог на лист бумаги для выпечки. Из остатков теста вырежьте листья, смажьте пирог водой и приклейте листья. Оставьте на 30 минут.
• 5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Смешайте желток с 1 столовой ложкой воды и сверху смажьте тесто. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 7. Пеките 25-30 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут.