2В миске смешайте натертые на крупной терке кабачки, мелко нарезанный лук и чеснок.
3В небольшой миске слегка взбейте яйца, паприку и 2 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите и добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
5Разогрейте сковороду 20 см в диаметре на среднем огне и добавьте оставшееся масло. Выложите в нее тесто и сверху разложите нарезанные кружками помидоры. Готовьте 5-6 минут, затем переставьте в духовку и готовьте еще 1 час до золотистого цвета.
6Аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. Подавайте горячим.
а у меня получился тоже жидким, пришлось в духовке еще на 40 мин оставить, но не помогло. сверху он запекся, а внутри реально омлет… жаль, хотела гостей накормить…
