Пирог из кабачков, томатов и паприки

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
• 2. В миске смешайте натертые на крупной терке кабачки, мелко нарезанный лук и чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 3. В небольшой миске слегка взбейте яйца, паприку и 2 столовые ложки оливкового масла, посолите и поперчите и добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Смешайте тесто с кабачковой массой.
• 5. Разогрейте сковороду 20 см в диаметре на среднем огне и добавьте оставшееся масло. Выложите в нее тесто и сверху разложите нарезанные кружками помидоры. Готовьте 5-6 минут, затем переставьте в духовку и готовьте еще 1 час до золотистого цвета.
• 6. Аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. Подавайте горячим.