Салат из баклажанов с укропом и чесноком. Рецепт

ЗакускиЕврейская кухняВеганская едаОвощные салаты

Салат из баклажанов с укропом и чесноком

АВТОР: Ольга Худина

порций: 10ГОТОВИТЬ:

30 минут

342

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

209

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

3 штуки

Крупная соль

3 столовые ложки

Оливковое масло

9 столовых ложек

Красный сладкий перец

3 штуки

Чеснок

8 зубчиков

Укроп

3 веточки

Уксус

3 столовые ложки

Сахар

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Порежьте баклажаны на небольшие кубики и перемешайте с солью. Выложите в дуршлаг и оставьте на 1 час.

2Тем временем, разогрейте гриль и выложите перцы. Жарьте примерно 25 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока перцы не станут мягкими и кожа не станет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте маленькими кубиками.

3Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.

4Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны тремя порциями с измельченным чесноком до золотистого цвета примерно по 5 минут, каждый раз наливая по 3 столовые ложки масла. Переложите на бумажное полотенце.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на всю ночь.