1Пак-чой разделить на отдельные листья, промыть водой и бланшировать в течение минуты: удобнее всего вскипятить небольшое количество воды и окунуть в нее зелень. Потом переложить в миску с ледяной водой на несколько секунд, а затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2Тофу нарезать крупными кусками, обвалять в муке и обжарить на половине растительного масла по минуте с каждой стороны.
3В ту же сковороду влить оставшееся масло, добавить измельченные чеснок и чили, обжарить в течение минуты до появления запаха. В этот момент добавить вешенки, подержать их на сковороде еще минуту, влить половину устричного соуса и дать ему немного выпариться.
4В глубокую тарелку выложить салат, на него — тофу, рядом расположить вешенки. Заправить салат оставшимся соусом.
Совет к рецепту
Количество устричного соуса можно регулировать: его сильный вкус не каждому подойдет.
Я в Питере))
Вообще спасибо Вам- я хоть и вегетарианец, но услышал про пак-чой 1й раз на Вашем канале)
Может он как-то по другому называется в магазинах?
Он может еще называться бок-чой, или варианты без дефиса. В Питере есть магазин Красный дракон, правда сейчас пак-чой там не в наличии. Он может попадаться еще в дорогих продуктовых магазинах, типа Азбуки вкуса.
