Селёдочное масло на гренках

Инструкция приготовления

• 1. Яйца отварить вкрутую и размять вилкой.
• 2. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в пасту со щепоткой соли. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Селедку нарезать небольшими кусочками. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 5. Из лимона выжать сок. Инструмент Пресс ручной для цитрусовых Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.
• 6. Петрушку и укроп мелко порубить. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Предварительно размягченное сливочное масло перемешать с луком, затем поочередно добавить яйца, чеснок, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, каперсы, селедку, зелень и щепотку перца, каждый раз тщательно вымешать. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 8. Завернуть селедочное масло в фольгу и положить на 2 часа в холодильник.
• 9. Хлеб нарезать и поджарить на сухой сковороде, в тостере или духовке.
• 10. Подавать гренки с селедочным маслом.