Тарт с кабачками и творогом

Инструкция приготовления

• 1. Для основы тарта я брала пшеничную муку и цельнозерновую пшеничную. Холодное масло порезать кубиками, смешать с мукой и щепоткой соли. Быстро растереть пальцами в крошку.
• 2. Яйцо размешать вилкой с 2 ст.л. холодной воды. Влить в мучную крошку и замесить тесто. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 3. Тесто получается эластичное, быстро смешивается. Месить его долго не нужно, чтобы масло не нагрелось от тепла рук.
• 4. Раскатать тесто в пласт, чтобы он поместился в форму диаметром 24 см и образовал небольшие бортики.
• 5. Наколоть основу вилкой, затянуть пленкой и поставить в холодильник.
• 6. Займемся начинкой. Кабачки тонко нарезать и поджарить на сковороде с небольшом количестве растительного масла.
  А после разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Остудите кабачки.
• 7. Укроп и листики базилика мелко нарезать. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 8. В творог зелень, соль, перец и одно яйцо. Все хорошо размешать.
• 9. Для корочки пармезан натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями.
• 10. Форму с тестом поставить в духовку при 180* на 15минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 11. Форму с подпеченой основой достать из духовки, разложить в ней творожную начинку.
• 12. Кружочки кабачков внахлест. И посыпать сыром с хлебной крошкой.
• 13. Температуру в духовке уменьшить до 170*. Отправить тарт в духовку на 40 минут.
• 14. Остудить минут 10-15 в форме, вынуть и подавать тарт. Вкусно как теплым, так и в холодном виде.