Телятина под кремом из тунца
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
593
ккал
-
Белки
63,3
грамм
-
Жиры
36,9
грамм
-
Углеводы
0,4
грамм
Ингредиенты
Телятина 1,5 кг
Консервированный тунец в масле 170 г
Яйцо куриное 3 штуки
Каперсы 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Оливковое масло 150 мл
Анчоусы 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Отварить мясо в течение 1,5 часов с луком, морковью, лавровым листом и солью. Охладить.
-
2. Тунец размять вилкой и переложить в блендер, добавив 1 яйцо, 2 желтка, каперсы, анчоусы, лимонный сок. Взбивать, время от времени добавляя оливковое масло.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
3. Нарезать холодное мясо очень тонкими пластинками и выложить на блюдо. Залить получившимся кремом.
-
4. Подавать холодным.
Похожие рецепты
Фаршированные цветки цукини во фритюре
Ингредиенты
Цветки цукини 12 штук
Анчоусы 6 штук
Оливковое масло 500 мл
Сыр моцарелла 1 штука
Пшеничная мука 100 г
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 500 мл
Кростини с анчоусами и каперсами
Ингредиенты
Оливки 250 г
Анчоусы 50 г
Каперсы 1 столовая ложка
Чеснок 2 зубчика
Базилик 2 столовые ложки
Оливковое масло 200 мл
Чиабатта 1 штука
Тапенад из маслин
Ингредиенты
Маслины без косточек 250 г
Горчица 1 чайная ложка
Анчоусы 100 г
Каперсы 200 г
Оливковое масло 125 мл
Свежемолотый черный перец щепотка
Греческий жареный сыр
Ингредиенты
Оливковое масло 50 мл
Сыр халуми 300 г
Каперсы 2 столовые ложки
Лимонный сок 2 столовые ложки
Свежие листья орегано 2 столовые ложки
Кростини с пастой из козьего сыра, тунца и…
Ингредиенты
Французский багет 1 штука
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Козий сыр 110 г
Консервированный тунец в масле 110 г
Каперсы 1 столовая ложка
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Лимонный сок 20 мл
Тапенад
Ингредиенты
Маслины без косточек 200 г
Оливковое масло 70 мл
Лимонный сок 15 мл
Лимонная цедра по вкусу
Каперсы 20 г
Анчоусы 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 1 веточка
Перец черный молотый по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.