Телятина под кремом из тунца
порции: 6
готовить: 20 минут
время подготовки:
+ 1 час 30 минут
6
20 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
115
4
1
Добавить фото/видео
Подписаться
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
593
ккал
-
Белки
63,3
грамм
-
Жиры
36,9
грамм
-
Углеводы
0,4
грамм
Ингредиенты
порции
Телятина 1,5 кг
Консервированный тунец в масле 170 г
Яйцо куриное 3 штуки
Каперсы 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Оливковое масло 150 мл
Анчоусы 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
+ 1 час 30 минут
Распечатать
-
1. Отварить мясо в течение 1,5 часов с луком, морковью, лавровым листом и солью. Охладить.
-
2. Тунец размять вилкой и переложить в блендер, добавив 1 яйцо, 2 желтка, каперсы, анчоусы, лимонный сок. Взбивать, время от времени добавляя оливковое масло.
Инструмент
Блендер
С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
-
3. Нарезать холодное мясо очень тонкими пластинками и выложить на блюдо. Залить получившимся кремом.
-
4. Подавать холодным.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.