Вареники с печенью

АВТОР: Наталья Горохова

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Автор рецепта

Автор: Наталья Горохова151 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

448

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

1 стакан

Вода

50 мл

Куриное яйцо

1 штука

Сливочное масло

3 столовые ложки

Печень

400 г

Репчатый лук

3 головки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Укроп

по вкусу

Инструкция приготовления30 минут

Распечатать

1.Муку просеять на стол, собрать горкой, в середине сделать лунку, влить взбитые сырые яйца, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30–40 минут.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

2.Печень очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с одной мелко нарезанной луковицей до готовности.

ШпаргалкаКак подготовить печень

3.Охлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, рубленую зелень, оставшийся мелко нарезанный лук, пассерованный в масле, хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4.Тесто раскатать тонким пластом, стаканом вырезать круглые лепешки. На каждую лепешку положить чайную ложку приготовленного фарша, края теста смазать взбитым сырым яйцом и соединить.

5.Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода, подавать.