Один из самых вкусных испанских тапас — жареные артишоки. Мне они нравятся больше всего именно в таком виде или на гриле. Тушёные и отварные артишоки, может быть, и более полезны, но вот их внешний неказистый вид и размазня-текстура не вызывают активного слюноотделения. Совсем другое дело хрустящие ломтики артишоков с крупной солью, соусом табаско и ледяным пивом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
94
4
0
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Лимон
1 штука
Испанские артишоки
4 штуки
Оливковое масло extra virgin
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Крупная соль
по вкусу
Инструкция приготовления
20 минут
Распечатать
1С артишоков снять несколько верхних жестких чешуек, срезать донышко и верхнюю треть, вычистить сердцевину, нарезать ломтиками в полсантиметра толщиной. Чтобы мякоть обработанных артишоков не потемнела, их нужно положить в холодную соленую воду с соком лимона.
2На сковороде раскалить приличное количество оливкового масла, обжарить высушенные на бумажных салфетках ломтики артишока до румяного состояния, промокнуть от излишков масла.
