Жареный лук и крутоны с грюйером

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

500

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белый лук

12 головок

Лук-шалот

8 штук

Красный лук

12 головок

Зеленый лук

6 штук

Сладкий лук

2 головки

Желтый лук

1 головка

Оливковое масло

3 столовые ложки

Листья тмина

1 столовая ложка

Крупная соль

1 чайная ложка

Молотый черный перец

½ чайные ложки

Французский багет

1½ штуки

Сыр грюйер

170 г

Куриный бульон

1 стакан

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов. Весь лук нарежьте на небольшие кусочки и переложите в миску. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте нарезанным тмином, крупной солью и перцем. Хорошо перемешайте. Выложите 1 слоем на большой противень.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Жарьте лук до мягкости и золотистого цвета примерно 25–30 минут.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3На другой противень выложите поломанный на небольшие кусочки багет и запекайте до золотистой корочки 7–8 минут. Дайте остыть на противне.

4Выложите лук одним слоем в огнеупорную форму, накройте и поставьте в холодильник.

5Снова разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте бульон на лук и сверху выложите крутоны. Посыпьте сыром и запекайте примерно 20 минут. Посыпьте морской солью и подавайте.

Совет к рецепту

Это отличный гарнир к свинине.