2Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте до мягкости 6-7 минут. Добавьте тонко нарезанные грибы, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 2-3 минуты.
3В миске хорошо взбейте яйца с шалфеем, посолите и поперчите. Вылейте в сковороду к грибам и готовьте на сильном огне 1 минуту, пока основная жидкость не выпарится. Уменьшите огонь и слегка перемешайте массу. Сделайте совсем маленький огонь и готовьте еще 2-3 минуты, пока яйца не приготовятся по краям.
4Сверху посыпьте сыром и поставьте под гриль на 1-2 минуты до готовности и румяной корочки. Оставьте на 1 минуту, порежьте на сегменты и подавайте с зеленым салатом.
Хорошо бы уточнить с видом грибов. Если шампиньоны можно есть сырыми, то, например, белые грибы за 2-3 минуты и немного тушения могут остаться полуготовыми. Тогда я бы не рисковала. Кстати, и какой шалфей? Аптечный я не трогала. Использовала горный из Греции. Получилось ароматно. Спасибо за рецепт!
