Манная каша с красной смородиной и корицей

Инструкция приготовления

• 1. Cмородину промыть, перебрать. Половину ягод растолочь, половину оставить целыми. Инструмент Пестик и ступка Пестик и ступка незаменимы на любой кухне. С их помощью можно готовить свежие специи и приправы, измельчать травы, орехи и даже превращать авокадо в пасту для гуакамоле. Считается, что таким образом продукты не теряют своих оригинальных ароматов, как это происходит при использовании кухонного комбайна или другой электрической кухонной утвари, предназначенной для перемалывания. Для эффективного измельчения внутренняя поверхность ступки и рабочая поверхность пестика должны быть шероховатыми. Лучше всего со своей задачей справляются ступы из мягкого песчаника.
• 2. Растворить сахар в воде, довести до кипения и добавить корицу.
• 3. Опустить туда подготовленные ягоды смородины, варить 15-20 минут. Затем протереть через сито. Инструмент Сито шинуа Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
• 4. Отвар снова довести до кипения, засыпать крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая.
• 5. Когда крупа сварится, добавить масло, хорошо перемешать.
• 6. В тарелку налить кашу, украсить листочками мяты. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.