Салат из ревеня с манго, тархуновым соусом из маскарпоне

АВТОР: Иван Соколов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Иван СоколовПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

340

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Эстрагон

5 стеблей

Манго

½ штуки

Ревень

2 стебля

Клубника

300 г

Мята

4 стебля

Сыр маскарпоне

250 г

Кленовый сироп

30 мл

Лайм

½ штуки

Зеленые фисташки

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Манго очистите, удалить косточку и нарежьте не крупно дольками.

Инструмент

Нож шефский

2Возьмите верхний нежные листья мяты и снимите их со стебля, крупные листья лучше не класть.

3Листья 3 стеблей тархуна снимите со стеблей.

4Все ингредиенты смешайте в салатнике.

5Для крема снимите с оставшихся 3 стеблей листья тархуна и очень мелко их нарежьте.

6Смешайте маскрапоне и 30 мл кленового сиропа, соком половики лайма и тархуном.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

7Посыпьте сверху толченными в ступке зелеными фисташками.

8Подавайте фруктовый салат с тархуновым маскарпоне.

Совет к рецепту

Если вы готовите крем макскарпоне заранее и храните его в холодильнике, то лучше его достать за 1 час до сервировки, так как он по консистенции и вкусу становиться похожим на сливочное масло.