ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Сырники с кремом из сметаны

Сырники с кремом из сметаны

АВТОР: Polaris
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
50 минут
50 минут
10
Рецепт шеф-повара ресторанов AVA Café, Patriki, Narnia, Loona Артема Лосева. Приготовлено при помощи набор посуды Polaris EasyKeep-3D и погружного блендера Polaris PHB 1591L Silent.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
874
47
45
70
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Творог
900 г
Манная крупа
80 г
Сахар
130 г
Куриное яйцо
2 штуки
Сметана 30%-ная
400 г
Сгущенное молоко
20 г
Ванильный сахар
50 г
Растительное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Творог смешать с манкой, сахаром и желтками.
2Пробить в блендере до однородного состояния.
Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.
Инструмент
Блендер
3Cформировать сырники. Для этого слепить из массы небольшие шарики.
4Затем на доске, припыленной мукой, при помощи ножа или лопатки придать сырникам форму шайбы. В качестве альтернативы можно использовать кондитерское кольцо.
Эту штуковину называют кулинарным кольцом, или каттером, а профессионалы — круглой вырубкой. Это универсальный инструмент, который вырезает идеальные круги из теста, помогает выложить тартар или пожарить аккуратную глазунью. Диаметр и высота колец бывают разными. В доме лучше держать разнокалиберный набор: лишним не будет точно.
Инструмент
Кольцо кулинарное
5Обжарить сырники на среднем огне на растительном масле с двух сторон до образования корочки.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
6Разогреть духовку до 180 градусов.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
7Затем допечь сырники в духовке в течение 7 минут.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
8Приготовить крем: смешать сметану, ванильный сахар и сгущенное молоко.
9На тарелку выложить сырники и крем.
10Подавать c черным кофе, сваренным в кофемашине Polaris PACM 2080AC IQ Home.
популярные запросы:
Каши
Из яиц
Омлет
Яичница
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Сырники с шоколадом запеченные в духовке
Сырники с шоколадом запеченные в духовке
Автор: Юлия Тимофеева
1 порция
1 час
1
1
0
Сырники классические
Сырники классические
Автор: Юлия Тимофеева
2 порции
30 минут
1
1
0
Пышные сырники на сковороде
Пышные сырники на сковороде
Автор: Еда
3 порции
30 минут
2
1
0
Сырники с ванильным сиропом
Сырники с ванильным сиропом
Автор: Валентина
4 порции
30 минут
2
2
0
Сырники
Сырники
Автор: Олеся Потапова
4 порции
30 минут
4
3
0
Сырники в духовке
Сырники в духовке
Автор: Валентина
4 порции
36 минут
0
1
0
Сырники с вишней
Сырники с вишней
Автор: Валентина
4 порции
22 минуты
0
1
0
Сырники с апельсиновыми корочками
Сырники с апельсиновыми корочками
Автор: Алиса
2 порции
30 минут
3
3
0
Сырники в сливочно-йогуртовой заливке в духовке
Сырники в сливочно-йогуртовой заливке в духовке
Автор: Алёна Казавчинская
15 порций
1 час 30 минут
2
1
0
Сырники с голубикой
Сырники с голубикой
Автор: Еда
4 порции
30 минут
8
1
0
Быстрые сырники в духовке
Быстрые сырники в духовке
Автор: Еда
4 порции
30 минут
8
3
0
Кокосовые сырники
Кокосовые сырники
Автор: Алиса
4 порции
30 минут
3
1
0
...