4В миске взбить венчиком яйца с соевым соусом, мирином и порошком даши.
5Добавить к яйцам зеленый лук и морковь, поперчить.
6Разогреть сковородку и смазать ее растительным маслом. Половником вылить на горячую сковороду немного яичной смеси, так чтобы она тонким слоем покрыла дно.
7Как только яйцо схватится снизу, но сверху будет оставаться жидким, лопаткой поддеть его и скрутить в тонкий рулетик.
8Сдвинуть рулет на противоположный край сковороды и на дно вылить еще немного яичной смеси, также чтобы она покрывала дно. Слегка приподнять рулет, чтобы яичная смесь соединилась с краем омлета. Как только схватиться дно, снова свернуть омлет в рулет.
9Таким образом продолжать подливать яичную смесь и скручивать рулет, пока она не закончится.
10Подавать тамагояки, разрезав на небольшие кусочки, с тертым дайконом.
