Мастер-класс
Соусы и заправки Тимура Абузярова
О том, как сделать вкус ярче, — шеф Wine Religion, Beer Happens и Tartaria
Кондитерские соусы — для чего какой подходит и как их делать
Рассказывает Елена Шакарян, шеф кондитерского бюро «Кофемании» Cake Buro
Олландез и как его делать
О французской классике — Себастиан Келлерхофф, шеф отеля «Арарат Парк Хаятт»
Кристиан Лоренцини об итальянских соусах
Шеф ресторанов Buono и Christian — о том, без чего не может быть пасты
Таккино тоннато Карло Греку
Шеф ресторана «Карлсон» — о классическом тунцовом соусе и его возможностях
Показать еще