Адобо

Инструкция приготовления

• 
  1. Разделать окорочка на бедра и голени.
• 
  2. Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше. Добавить курицу, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 
  3. Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.
• 
  4. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение. Этот — марки All-Clad — классическая история о простой вещи, которая благодаря старательности становится прекрасной. К металлу, из которого отливаются эти кастрюли, относятся с такой серьезностью, что каждая потом демонстрирует чудеса теплопроводимости.
• 
  5. В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета, вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.
• 
  6. Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут. Подавать с рисом.