Основные блюдаАзербайджанская кухняПошаговые рецептыЯичница

Азербайджанская чихиртма

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Азербайджанская чихиртма, которую не стоит путать с одноименным грузинским супом. Если говорить проще, чыгыртма — это яичница с курицей. Блюдо также готовят из баранины, телятины.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

831

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Курица

1 штука

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

100 мл

Куркума

щепотка

Помидоры

2 штуки

Сливочное масло

70 г

Куриное яйцо

5 штук

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Курицу избавить от кожи и разделать на крупные части: голени, бедра, крылышки, грудки разрезать на 3 части. Бросить курицу в кипящую воду и поварить 10–15 минут. С бульона снять пену.

ИнструментНож шефский

2Лук нарезать соломкой. В сковороду налить растительное масло и выложить лук, посолить, а затем поставить на огонь и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Во время жарки добавить немного растопленного сливочного масла, щепотку куркумы и половник бульона из-под курицы.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки, добавить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить.

ИнструментСковорода алюминиевая

4С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Добавить их и обжаренный лук к курице, влить еще немного растопленного сливочного масла.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

5Слегка взбить яйца с солью, только чтобы соединить белки и желтки. Залить яйцами содержимое сковороды, не мешать, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 2–3 минуты.