главнаяОсновные блюдаИспанская кухняПаэлья

Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами

АВТОР: elpukhova

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

173

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

751

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

3 столовые ложки

Чеснок

3 зубчика

Репчатый лук

1 головка

Свиная колбаса с чесноком

500 г

Красный сладкий перец

1 г

Длиннозерный рис

2 стакана

Белое сухое вино

¼ стакана

Куриный бульон

250 мл

Очищенные креветки

20 штук

Шафран

0,1 чайных ложек

Мидии

500 г

Замороженный зеленый горошек

1 стакан

Оливки

1 стакан

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.

2В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

3Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),

ИнструментСковорода чугунная

4Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).

ШпаргалкаКак подготовить креветки

5Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.

6Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.

7Подавать на стол прямо в сковороде.

Совет к рецептуВместо мидий можно взять любых мелких моллюсков. Рис должен быть специально обработанный, на приготовление которого требуется не более 8-10 минут. Вместо свежего болгарского перца можно использовать замороженный.