Бурый рис с йогуртом

АВТОР: Анна Древинская

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анна ДревинскаяПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

281

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чечевица

1 г

Жасминовый рис

1 стакан

Сливочное масло

1 столовая ложка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Соль

1 столовая ложка

Лук

1 штука

Корица

½ чайные ложки

Греческий йогурт

½ стакана

Молотый кумин (зира)

½ чайные ложки

Молотый кориандр

½ чайные ложки

Паприка

½ чайные ложки

Свежая мята

3 столовые ложки

Лимон

½ штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогрейте духовку до 300–400 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Смешайте чечевицу, 0,5 соли и 4 стакана воды в большой кастрюле и поставьте вариться. Уменьшите огонь и продолжайте варить чечевицу до мягкости, но не разваривайте. Слейте чечевицу и уберите в сторону.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Насыпьте рис в кастрюлю, 0,5 соли и 1,5 стакана воды в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, накройте крышкой и варите минут 15. Слейте воду и достаньте рис.

Шпаргалка

Как сварить рис

4Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло и оливковое. Когда масло нагреется, добавьте порезанный лук. Через 5 минут добавьте воду, если она выкипела. Лук нужно держать как можно дольше на огне, постоянно добавляя воду, его нужно сварить таким образом.

5Смешайте лук, чечевицу и рис. И отставьте в сторону.

6Смешайте йогурт, корицу, кумин, паприку, мяту, лимонный сок и цедру и кориандр.