ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Буженина с чесноком

Буженина с чесноком

АВТОР: Валентина
порций:  8ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
364
49
18
2
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Свинина
2 кг
Чеснок
1 головка
Соль
2 чайные ложки
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Специи для мяса
по вкусу
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 1
1Для буженины лучше использовать свинину (лопатку). Хорошо промыть и просушить мясо бумажным полотенцем.
Бумажные полотенца - незаменимый помощник современной хозяйки. Бумажные полотенца прочные и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность.
Инструмент
Бумажные полотенца
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 2
2Ножом сделать глубокие надрезы с обеих сторон.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 3
3Разделить чеснок на зубчики и очистить от шелухи.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 4
4Свинину сначала посолить.
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 5
5Затем мясо обильно посыпать перцем и специями и хорошо натереть.
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 6
6В надрезы углубить чеснок. Буженину убрать в холодильник на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 7
7Свинину поместить в рукав для запекания и плотно завязать с двух сторон. Надрезы в пакете не делать. Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа.
Прозрачный жаропрочный пакет, в котором можно запекать мясо, рыбу, птицу и овощи. В комплекте с рукавом всегда идут специальные зажимы: закреплять края надо плотно, чтобы не вытек сок при запекании. Такой рукав пострадает, только если будет касаться поверхности духовки, поэтому нужно заранее позаботиться о размерах блюда, ведь в процессе пакет немного приподнимется.
Инструмент
Рукав для запекания
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 8
8За 20 минут до окончания достать из духовки, раскрыть рукав и убрать мясо обратно для образования румяной корочки.
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 9
9Готовую буженину разрезать на порционные кусочки.
Фото шага рецепта Буженина с чесноком 174790 шаг 10
10Выложить на блюдо и подавать к столу.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Свиная шея с булгуром в духовке
Свиная шея с булгуром в духовке
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Говяжьи ребра с апельсиновым соусом
Говяжьи ребра с апельсиновым соусом
Автор: Алиса
2 порции
2 часа
0
1
0
Утка с морковью конфи и соусом из красных апельсинов
Утка с морковью конфи и соусом из красных апельсинов
Автор: Еда
8 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Свинина со сливами
Свинина со сливами
Автор: Еда
4 порции
4 часа
4
2
0
Баранина с курагой в горшочке
Баранина с курагой в горшочке
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
4 порции
2 часа 20 минут
0
1
0
Свиная лопатка с молодым картофелем, запеченная в рукаве
Свиная лопатка с молодым картофелем, запеченная в рукаве
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
2 часа
0
1
0
Сочная свиная лопатка в духовке
Сочная свиная лопатка в духовке
Автор: Изабелла Грачева
12 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Говяжий край с греческим йогуртом и чабером
Говяжий край с греческим йогуртом и чабером
Автор: Алиса
2 порции
2 часа
0
1
0
Говяжий край с соусом блю-чиз
Говяжий край с соусом блю-чиз
Автор: Алиса
2 порции
2 часа
1
2
0
Говяжий край с соусом чипотле
Говяжий край с соусом чипотле
Автор: Алиса
2 порции
2 часа
1
1
0
Говяжий край со сладким соусом чили
Говяжий край со сладким соусом чили
Автор: Алиса
2 порции
2 часа
1
1
0
Говяжий край с базиликом и розмарином
Говяжий край с базиликом и розмарином
Автор: Алиса
4 порции
2 часа
0
2
0
...