Быстрая шарлотка с корицей и лимонной цедрой

Быстрая шарлотка с корицей и лимонной цедрой

Автор: Ксения Леонова
порции: 4 готовить: 25 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ксения Леонова

Автор: Ксения Леонова

29 рецептов

Ингредиенты

Яблоко 5 штук

Пшеничная мука 200 г

Сахар 100 г

Молотая корица 5 чайных ложек

Лимон 1 штука

Куриное яйцо 1 штука

Гашеная сода 1 г

Молотый кардамон 1 чайная ложка

Инструкция приготовления

25 минут Распечатать
  • 1. Смешать 3 яйца с сахаром, взбить венчиком (или протереть). 1 яйцо отложить про запас.
  • 2. Добавить к получившейся смеси муку. Добавлять, постепенно помешивая, чтобы не было комков. Получается немного густовато.
  • 3. В получившееся тесто добавить соду, погашенную уксусом. Натереть цедру с целого лимона, сам лимон выжать (следить, чтобы не попали косточки). Высыпать по 1 чайной ложке корицы и молотого кардамона. Все как следует перемешать.
  • 4. Взять отложенное яйцо, отделить белок от желтка. Белок вылить в массу. Желток отложить, он еще пригодится. Перемешать. Теперь тесто достаточно жидкое, а белок придаст красивую пупырчатость — как на картинке.
  • 5. Яблоки почистить, разрезать на половинки, каждую половинку — кубиками (условно на девять частей). По опыту, кубики вкуснее долек, лучше сохраняют вкус яблок. Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
  • 6. Застелить дно формы пергаментом. Если его нет, можно посыпать манкой или как следует смазать сливочным маслом. Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
  • 7. В форму выложить яблоки, сверху вылить тесто. Разливать начинать с середины формы, так более равномерно будет растекаться. Дать 5 минут тесту растечься.
  • 8. Поставить в духовку, запекать 20–30 минут. Если захочется большей румяности, надо будет достать через 20 минут и смазать верх отложенным желтком. Но обычно благодаря подмешанной в тесто корице и так получается роскошно.

Похожие рецепты

Рыба жареная, в тесте

Автор: Юлия Вержбицкая
6 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Филе рыбы 500 г

Пшеничная мука 5 столовых ложек

Лимон ½ штуки

Растительное масло 3 столовые ложки

Куриное яйцо 2 штуки

Жир 100 г

перейти на страницу рецепта
96
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареные стейки из хека

Автор: Людмила
6 ингредиентов
6 порций 45 минут

Ингредиенты

Хек 1,5 кг

Кукурузное масло 500 мл

Пшеничная мука 50 г

Лимон 1 штука

Куриное яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Лосось в пивном кляре

Автор: Ким Черотов
6 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Филе лосося 500 г

Пшеничная мука 1 стакан

Куриное яйцо 1 штука

Пиво ⅓ стакана

Лимон ½ штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
51
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Жареный хек

Автор: Кира Аветова
6 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Хек 1,2 кг

Куриное яйцо 2 штуки

Пшеничная мука 80 г

Лимон 1 штука

Кукурузное масло 500 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
33
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сардины, жаренные в яйце

Автор: Марина Халдина
6 ингредиентов
6 порций 20 минут

Ингредиенты

Сардины 1,5 кг

Кукурузное масло 500 мл

Пшеничная мука 50 г

Лимон 1 штука

Куриное яйцо 2 штуки

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
16
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Репа, фаршированная рисом и яблоками

Автор: Мария Плотникова
8 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Репа 150 г

Рис 20 г

Яблоко 60 г

Сахар 10 г

Куриное яйцо ½ штуки

Пшеничная мука 5 г

Молоко 60 мл

Сливочное масло 10 г

перейти на страницу рецепта
12
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов