Чиз-ростер под сливочным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Нарезать шпинат произвольно. Натереть сыр. Выдавить чеснок. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец. Тщательно перемешать. Шпаргалка Как подготовить и нарезать шпинат
• 2. Вырезку надрезать вдоль, положить в пакет и отбить, чтобы получился плоский блин. Посолить и поперчить с двух сторон.
• 3. Сверху на вырезку выложить смесь шпината и сыра, равномерно распределить по всей поверхности блина и свернуть. Свернутый рулет стянуть ниткой, чтобы при готовке не раскрылся. Инструмент Бечевка кулинарная Чтобы фаршированная птица, кусок вырезки или рулет не расползлись в духовке и сохранили форму, их можно закрепить при помощи кулинарной нити. Она сделана из хлопка или льна и не содержит красителей.
• 4. Обжарить на половине сливочного масла со всех сторон по 3–4 минуты с каждой. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 5. Смазать противень подсолнечным маслом, выложить обжаренную вырезку на противень и отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 6. Приготовить соус. Нарезать шампиньоны мелкими кубиками, в оставшемся сливочном масле потушить шампиньоны до выпаривания сока грибов. Затем посолить, добавить ложку муки, перемешать. Залить сливками и на медленном огне помешивая довести до загустения. Не кипятить!
• 7. Готовый рулет освободить от нитки, разрезать на кусочки и полить соусом. В качестве гарнира использовать салатные листья (например, латук) и вяленые помидоры.