Форель в панцире из соли и яичного белка
порций: 8ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
131
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
142
18
8
1
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Петрушка
20 гУкроп
20 гЛимон
½ штукиЯичный белок
8 штукОливковое масло
50 млМорская соль
1 кгФорель
1 штукаИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Взять тушку форели — весить она будет 1,2–1,5 кг. Очистить, выпотрошить рыбу, удалить жабры. В брюхо засунуть крупно нарубленные петрушку и укроп.
2Яичные белки взбить и смешать с солью в однородную массу.
3На противень выложить соляную дорожку толщиной примерно полсантиметра, так чтобы на нее помещалась рыба и оставались небольшие соляные края. Положить рыбу на соль и засыпать солью сверху, так чтобы соль полностью скрыла тушку и ничего рыбьего не торчало наружу.
4Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда противень с рыбой на двадцать пять — тридцать минут, в зависимости от веса рыбы.
5Вынуть из духовки, разбить запекшуюся соляную корку плоской стороной большой ложки, счистить соль, переложить рыбу на блюдо, спрыснуть смесью оливкового масла и лимонного сока — и подавать.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (7):
0
самый чудовищный способ испортить такую рыбу! курицу с перьями в глину,в угли и кайфуйте. а рыбу людям!
0
2. Яичные белки взбить и смешать с солью в однородную массу.
и куда их и когда???
2
Приготовил. Рыба получилась очень нежной. К моему удивлению килограмм соли не привел к тому, что рыба получилась пересоленая. Великолепный рецепт!
Читайте также:
Похожие рецепты
