ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Голубцы из пекинской капусты в духовке

Голубцы из пекинской капусты в духовке

АВТОР: Валентина
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час 30 минут
1 час 30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
523
28
27
36
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Фарш
800 г
Пекинская капуста
1 кг
Куриное яйцо
1 штука
Морковь
1 штука
Лук
2 головки
Сметана
1 столовая ложка
Томатная паста
1 столовая ложка
Вода
200 мл
Круглый рис
200 г
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Подсолнечное масло
30 мл
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 1
1Отварить круглый рис в подсоленной воде до полуготовности.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 2
2В мясной фарш добавить яйцо, рис, измельченную 1 головку репчатого лука, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Изображение
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 3
3Пекинскую капусту разделить на листья и тщательно промыть под проточной водой.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 4
4На тыльной стороне капустного листа ножом срезать утолщенные белые срединные жилки. Затем кипятком быстро ошпарить все листья, чтобы они были достаточно гибкими.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 5
5Выложить готовую начинку на край листа и завернуть в конверт.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 6
6Получившиеся голубцы сложить в жаропрочную посуду.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 7
7На крупной терке натереть морковь.
Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
Инструмент
Держатель для терки
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 8
8Оставшийся лук нарезать небольшими кубиками.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 9
9Разогреть сковороду, добавив подсолнечное масло. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета, добавить сметану, томатную пасту. Налить воды и тщательно перемешать.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 10
10Подливу довести до кипения и сразу выключить. По желанию можно посолить и поперчить.
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 11
11Голубцы залить подливой и поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40–45 минут.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Голубцы из пекинской капусты в духовке 173366 шаг 12
12Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии
Читайте также:

Идеальный тартар из говядины

Как сделать его лучше, чем в ресторане, — рассказывает шеф-повар

В каком порядке выкладывать слоями селедку под шубой

Самые важные вопросы о праздничном салате и его классический рецепт
спецпроекты
Похожие рецепты
Ленивые голубцы-котлеты
Ленивые голубцы-котлеты
Автор: Алёна Казавчинская
10 порций
1 час
2
1
0
Голубцы с фаршем из кукумарии
Голубцы с фаршем из кукумарии
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
1 час
0
2
0
Голубцы с говядиной в греческом стиле05:58
Голубцы с говядиной в греческом стиле
Автор: Еда
12 порций
1 час 30 минут
2
2
0
Голубцы из молодой капусты
Голубцы из молодой капусты
Автор: Валентина
8 порций
1 час 26 минут
1
1
0
Простые голубцы
Простые голубцы
Автор: Алёна Казавчинская
10 порций
1 час 30 минут
0
2
0
Ленивые голубцы с фаршем и овощами
Ленивые голубцы с фаршем и овощами
Автор: Алёна Казавчинская
4 порции
1 час
1
1
0
Ленивые голубцы в духовке
Ленивые голубцы в духовке
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час 30 минут
3
1
0
Голубцы из пекинской капусты
Голубцы из пекинской капусты
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
3
3
0
Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Ленивые голубцы с фаршем и рисом
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
29
3
0
Закусочные голубцы
Закусочные голубцы
Автор: Матильда Огурцова
8 порций
40 минут
1
1
0
Голубцы в духовке03:43
Голубцы в духовке
Автор: Еда
6 порций
2 часа
16
1
0
Ленивые голубцы на молоке
Ленивые голубцы на молоке
Автор: Сергей Александрович Кудрин
10 порций
1 час
3
1
0
...